forbot
UAH
Коптильня с гидрозатвором  3 уровня и поддон 400х400х600 металл 1.5мм. вертикальная - Мир хозтоваров, ЧП Харьков (Украина) - купить, цена, фото
Premium Standard
Отзывов: 0
+38 (097) 984-38-52
Мир хозтоваров, ЧП
  • Мир хозтоваров, ЧП
  • Каталог товаров
  • Коптильня с гидрозатвором 3 уровня и поддон 400х400х600 металл 1.5мм. Вертикальная
Коптильня с гидрозатвором  3 уровня и поддон 400х400х600 металл 1.5мм. Вертикальная
  • Коптильня с гидрозатвором  3 уровня и поддон 400х400х600 металл 1.5мм. Вертикальная
  • Коптильня с гидрозатвором  3 уровня и поддон 400х400х600 металл 1.5мм. Вертикальная

Коптильня с гидрозатвором 3 уровня и поддон 400х400х600 металл 1.5мм. Вертикальная

В наличии | Оптом и в розницу
Цена:
670 UAH
Опт:
  • 590 UAH/шт  - от 5 шт
Страна производитель:Украина
Описание

Коптильня с гидрозатвором  3 уровня и поддон 400х400х600 металл 1.5мм. Вертикальная -предназначена для горячего копчения мясных и рыбных продуктов в домашних и полевых условиях от внешних источников тепла: на газовых и электроплитах, кострах и т.п.. 
Приготовление продуктов происходит за счет интенсивной термообработки в среде проходящего дыма. 

ПОДГОТОВКА И ПОРЯДОК РАБОТЫ 
ВНИМАНИЕ: После покупки, перед первым приготовлением, необходимо коптильню промыть горячей водой и прогреть на источники огня в течение 20-25 минут. 
Снять крышку с корпуса. На дно корпуса насыпать опилки или щепы, распределив их ровным слоем, из расчета 100-150 гр. на 1 час работы. 
Опилки, мелкие стружки или щепа, очищенные от коры, желательно применять лиственных пород деревьев, кроме березы. Рекомендуемая древесина для копчения – ольховые, дубовые, осиновые, от старых яблонь, груш, ореха, кедра, можжевельника, вереска. 
Сырые продукты, предварительно засоленные (замаринованные) и слегка повяленные, раскладываются на решетках. Мясо желательно немного проварить. 
Крышку надеть на корпус. Собранная таким образом коптильня с продуктами устанавливается на источник разогрева. В течение 5-10 минут возможен интенсивный нагрев основания, после чего его необходимо уменьшить: при копчении рыбы – до среднего уровня, а при копчении сала и мяса – еще слабее, чтобы не вытопить жир. 
Время копчения зависит от веса продуктов, температуры, влажности, объема порций, интенсивности нагрева и может быть для рыбы 30-60 минут, для сала и мяса 60-120 минут. 
После использования, коптильню нужно очистить жесткой щеткой, чтобы снять копоть и загрязнения. Потом вымыть губкой с мыльным раствором, ополоснуть теплой водой и вытереть насухо полотенцем. Просушить коптильню в перевернутом виде. 
После каждой мойки коптильни, обязательно смазать внутреннюю часть корпуса и крышки растительным маслом. 

РЕЦЕПТЫ КОПЧЕНИЯ 
Копчение рыбы. 
Крупную рыбу потрошат, чистят, отрезают хвост и голову и делят на куски. Мелкую рыбу (до 300 г) коптят целиком. 
Солят немного покрепче, чем перед жареньем. Затем немного подвяливают, подсушивают на воздухе в течение 15-18 часов. Это удобно делать на решетках, вынутых из коптильни. 
Затем на дно коптильни насыпают две горсти опилок и раздвигают их по правую и левую стороны от центра коптильни с таким расчетом, чтобы они находились над пламенем горелок. 
После этого вставляют решетки с рыбой, закрывают крышкой, которая должна плотно прилегать к корпусу коптильни, чтобы дым не просачивался в щели. 
Коптильню ставят на источник огня. 
Рыбу полчаса коптят на малом пламени, усиливают огонь, выдерживают 15-20 минут, снова убавляют пламя и коптят еще 15-20 минут. После этого огонь выключают. Затем открывают крышку, извлекают рыбу и провяливают ее в течение 1 -2 суток. 
Рыбу можно есть сразу после копчения, но в этом случае она не будет иметь товарного вида.

Копчение мяса. 
Для копчения больше подходит мясо молодых животных. Куски толщиной 3 см. хорошо солят, посыпают специями, провяливают и подсушивают в течение 1-2 суток. 
Коптильню оборудуют так же, как и для копчения рыбы. 
На самом малом огне коптят мясо 90 минут, затем на среднем огне — 30 минут и еще столько же на малом огне. После мясо извлекают из коптильни и оставляют на 24-48 часов. 
Изменяя количество опилок и время режима копчения, можно добиться желаемого колера и степени прокопченности продукта.

 

Просим обратить внимание! Оттенок товара на изображении не всегда совпадает с реальным. Производитель может изменить заводскую комплектацию без уведомления. Наши консультанты всегда готовы Вам помочь сделать правильный выбор!

Характеристики и комплектация товара могут изменяться производителем без уведомления. Магазин не несет ответственность за изменения, внесенные производителем.

Просим обратить внимание! Оттенок товара на изображении не всегда совпадает с реальным. Производитель может изменить заводскую комплектацию без уведомления. Наши консультанты всегда готовы Вам помочь сделать правильный выбор!

Характеристики и комплектация товара могут изменяться производителем без уведомления. Магазин не несет ответственность за изменения, внесенные производителем.

 



Характеристики

Состояние: Новое
Конструкция: Сборно-разборная
Количество уровней коптильни: 3
Форма: Прямоугольная
Тип копчения: Горячее
Материал: Углеродистая сталь
Характеристики:
Страна производитель:Украина
Информация актуальна: 23.05.2018

Подробнее

Коптильня с гидрозатвором 3 уровня и поддон 400х400х600 металл 1.5мм. Вертикальная от компании Мир хозтоваров, ЧП, Харькове (Украина). Купить Коптильня с гидрозатвором 3 уровня и поддон 400х400х600 металл 1.5мм. Вертикальная со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!